• Phone:
  • 905-275-4672

Andrėjos Juknevičiūtės Velykiniai sausainiai: “paukščiuko lizdelis”

0

Andrėja Juknevičiūtė

Artėjant Velykų šventėms siūlome  sausainių “paukščiuko lizdelis” paskanintų pikantišku citrininiu kremu ir papuoštų jūsu pasirinktais šokoladiniais  kiaušinėliais, receptą. Tai labai tinkamas visai šeimai, o ypač su vaikais, sausainių gaminimo ir dekoravimo receptas, sudarantis galimybę kiekvienam išreikšti savo kūrybingumą.

Iš nurodyto produktų kiekio išsikepsite apie 30 vidutinio dydžio sausainių.

(Read this recipe in English instead)

¾ puodelio sviesto (kambario temperatūros)
½ puodelio smulkaus cukraus
¼ puodelio rudo cukraus
1  kiaušinis
1  šaukštelis vanilės
1 ¾ puodelio miltų
¼ puodelio kukurūzų krakmolo
½ šaukštelio kepimo miltelių
1   šaukštelis druskos

  1. Į vidutinio dydžio dubenį supilkite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius, druską ir viską sumaišius pastatykite į šoną.
  2. Sviestą, baltą ir rudą cukrų sudėkite į didesnį maišytuvo (mixer) dubenį ir smarkiai išsukite, kol visa masė pašviesės ir pasidarys vientisa.
  3. Įmuškite kiaušinį ir supilkite vanilę ir vėl viską gerai išsukite/išmaišykite, kol pasidarys vienalytė masė.
  4. Sumažinę maišytuvo greitį į paruoštą masę sudėkite visus sausus produktus ir viską labai gerai išmaišykite, kol pasidarys tešla.
  5. Tešlą padalinkite į dvi dalis, iš kiekvienos dalies padarykite du plokščius diskus. Įvyniokite juos į plastikinę plėvelę ir įdėjus į šaldytuvą palikite valandai laiko.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 325°F. Stalą lengvai apibarstykite miltais ir dar turėkite pasiruošę žiupsnelį miltų dėl sausainių kočiojimo.
  7. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir lengvai rankomis patempkite ją į visus šonus, kad kočiojant ji būtų minkštesnė ir netrūkinėtų.
  8. Tešlą iškočiokite maždaug 0.5 cm (1/4 inch) storumu ir pasiėmus apvalią sausainių formelę išspauskite apvalius skrituliukus. Juos sudėkite ant pargamentinio popieriaus, palikdami 2.5cm (1 inch) atstumą tarp sausainių.
  9. Sausainius sudėjus į orkaitę kepti reikia maždaug 10-12 minučių, arba kol jie pageltonuos.
  10. Baigus kepti leiskite sausainiams atvėsti. Sausainiai turi būti visiškai atvėsę prieš juos puošiant.

Citrininis kremas

½ puodelio kambario temperatūros sviesto 
2 puodelius cukraus pudros
1 citrinos sutarkuota žievelė
1 citrinos sunka
½ puodelio kakavos pudros

  1. Gerai išmaišykite/išsukite sviestą kol pasidarys lengvas ir purus.
  2. Į išmaišytą sviestą sudėkite cukraus pudrą, citrinos žievelę ir citrinos sunką ir viską vėl gerai išmaišykite, kol pasidarys vientisa, vienalytė masė. Jeigu mišinys atrodo per kietas, tai įpilkite daugiau citrinos sunkos, o jeigu per skystas – pridėkite daugiau cukraus pudros.
  3. Paimkite maža mentelę arba stalinį peilį ir užtepkite paruoštą citrininį kremą ant kiekvieno sausainio. Tepant kremą sukite ratu, kad iš jo ant sausainio susidarytų lyg verpetas, imituojantis paukščiuko lizdelį. Užtepus kremą ant sausainių, juos lengvai apibarstykite kakavos pudra ir tada į kiekvieną paruoštą “lizdelį” įdėkite po vieną ar daugiau šokoladinių kiaušinėlių.

Mažų šokoladinių kiaušinėlių galima nusipirkti bet kurioje kepimo ar sveriamais produktais prekiaujančioje krautuvėje.

Pastaba: Iš paruoštos tešlos jūs galite padaryti bet kokios pageidaujamos formos sausainius, o puošti juos galima įvairių spalvų “sprinkle” arba maistiniais dažais norima spalva nudažyti citrininį kremą ir du sausainius suklijuoti kartu. Vietoje kakavos pudros papuošimui galima naudoti cukraus pudra.

 Linsksmų šventų Velykų!

Share.

About Author

Comments are closed.