Laikotarpis nuo Pelenų dienos iki Velykų vadinamas Gavėnia. Katalikų bažnyčia šį laiką skiria pasninkui, susilaikymui nuo pramogų ir dvasiniam pasirengimui Kristaus prisikėlimo šventei. Šis susikaupimo ir rimties laikortarpis mūsų tautos papročiuose labai reikšmingas. Gavėnios metu tikintiesiems draudžiama valgyti mėsiškus ir pieniškus valgius, linksmintis.
Šiais laikais turime neribotų galimybių patiekti į stalą įvairiausių pasninko valgių.
Senoviški Užgavenių sklindžiai
4 stiklinės grikinių miltų
2 stiklinės kvietinių miltų
3 stiklinės pieno
10g (1/3oz) sausų mielių
3 kiaušiniai
druskos, cukraus
2 stiklinės grikinių miltų užplikyti stikline verdančio pieno. Ataušus suberti 1 stiklinę kvietinių miltų. Vienoje stiklinėje pieno su šiek tiek cukraus išplakti mieles ir leist pakilti. Tada sudėti išplaktus trynius ir likusius miltus. Įpilti šiek tiek pieno ir gerai išplakti. Vėliau sudėti išplaktus baltymus, palengva išmaišyti ir leist pakilti.
Įkaitintame aliejuje kepti slindžius. Iškepus dėti vieną ant kito is palaistyti sviestu. Tinka ir su grietine.
